Bacalhau: a historia do peixe que mudou o mundo Mark Kurlansky

ISBN: 9788520911020

Published:

Paperback

254 pages


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Bacalhau: a historia do peixe que mudou o mundo  by  Mark Kurlansky

Bacalhau: a historia do peixe que mudou o mundo by Mark Kurlansky
| Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, audiobook, mp3, RTF | 254 pages | ISBN: 9788520911020 | 4.25 Mb

Taillevent, cozinheiro do rei Carlos V, da França, deixou para a posteridade as saborosas receitas do bacalhau com molho de mostarda ou com manteiga fresca derretida, demonstrando que a predileção pelo peixe já o havia transformado, no século XIV, emMoreTaillevent, cozinheiro do rei Carlos V, da França, deixou para a posteridade as saborosas receitas do bacalhau com molho de mostarda ou com manteiga fresca derretida, demonstrando que a predileção pelo peixe já o havia transformado, no século XIV, em destaque da culinária, não só dos mais diversos povos como também de todas as classes sociais, e ainda o faria personagem da literatura de alguns de seus fãs mais ilustres, como Cervantes, Alexandre Dumas, Émile Zola, Henry David Thoreau e James Joyce.

Contagiado por esse fascínio que levou o bacalhau a se tornar uma preferência mundial, intrigado com o declínio da atividade econômica que se desenvolveu a partir da difusão do seu consumo, primeiro pela Europa e depois pelos outros continentes, e curioso sobre as peculiaridades do Gadus morhua- que nada de boca aberta, engole tudo o que vê pela frente e cujas fêmeas disponibilizam uma quantidade inigualável de ovos-, Mark Kurlansky realizou uma extensa investigação histórica, econômica e gastronômica e fez um livro tão empolgante e diversificado quanto a trajetória do próprio bacalhau.



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